又嫩又鲜的白油豆腐
来源：菜肴屋 阅读：1.61W 次
这是我从小就很爱吃的一道菜
嫩嫩的豆腐包裹着浓郁的白油汤汁
咸鲜得不得了
健康、简单、下饭、好操作～
用料
| 嫩豆腐 | 1块（400-500克） |
| 猪油 | 20克 |
| 姜片 | 10克 |
| 蒜片 | 5克 |
| 大葱 | 2小段 |
| 鸡高汤（或开水） | 100克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 蚝油 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 5克 |
| 料酒 | 15克 |
| 芡粉水 | 15克玉米淀粉+55克水调和均匀 |
| 青蒜 | 1根切段 |
又嫩又鲜的白油豆腐的做法
豆腐切小块，放入烧开的水中（水里加点盐）汆烫1分钟，沥干备用
![又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第2张]( "又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第2张")
主锅放入猪油20克，姜片、蒜片和大葱段，爆香（3分钟/v档/速度1）
![又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第3张]( "又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第3张")
加入鸡高汤或开水100克，烧开（2分钟/100度/速度1）
![又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第4张]( "又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第4张")
插入蝴蝶棒，将沥干水分的豆腐分别放在蝴蝶棒两侧，加入盐1/2茶匙，蚝油10克，白胡椒粉1/4茶匙，料酒15克，设置5分钟/V档/反转小勺，烹煮
![又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第5张]( "又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第5张")
还剩3分钟时从小孔倒入1半的芡粉水，还剩1分半钟时倒入剩下的芡粉水和青蒜段
![又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第6张]( "又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第6张")
完成啦，油亮油亮的 ，汤汁很浓郁
![又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第7张]( "又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第7张")
下饭极了！
![又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第8张]( "又嫩又鲜的白油豆腐的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、嫩豆腐不是内酯豆腐，内酯豆腐也可以做 会碎一部分
2、可以在第2步加入熟肉末、火腿丁等，美味更加分哦
3、这个菜一定要最后做，做好趁热马上吃口感最佳～
#油豆腐
热门内容
大家都在看
最近更新