【有鳞】清蒸黄鱼

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【有鳞】清蒸黄鱼的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 黄鱼去腮、内脏、鱼鳞，刮粘液，洗净沥干，改一字花刀，取姜片擦拭去腥，正反两面抹少许盐、白胡椒粉，姜塞入鱼肚、改刀缝隙，腌制片刻。家里白胡椒粉用完了用的黑胡椒，味太冲了。

3. 上汽蒸10分钟，倒掉蒸馏水即可。