清蒸黄花鱼

用料  

清蒸黄花鱼的做法  

1. 鲜黄花鱼收拾干净，吸干水份，两面各划几刀。

2. 葱白、姜切细丝，干红椒剪成段，放进鱼腹中。

3. 蒸锅水烧开后上屉，大火蒸7-8分钟。

4. 浇蒸鱼豉油，摆上剩余的姜丝、葱丝。

5. 烧热橄榄油。

6. 热油浇在葱姜丝上。

7. 清蒸的黄花鱼肉质细腻饱满，咸鲜可口。

小贴士

1、黄花鱼要用鲜的，肉质比较细嫩，冻鱼适合烤或红烧，不适合清蒸。
2、个人觉得黄花鱼小一点的比较好吃，300-400g的清蒸正好。
3、喜欢味道重的可以蒸好后倒掉汁水再浇豉油。
4、另一种做法是葱姜丝摆在鱼身上，先浇豉油后再上屉蒸，出锅后捡去葱姜丝，换上新切的浇热油。也很好吃。