清蒸桂花鱼
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挑個新鮮無細刺的魚,非常適合用清蒸的烹飪方式,就能做出鮮嫩又美味的魚料理哦!
用料
桂花鱼 | 1条 |
葱 | 3根 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
油 | 1勺 |
清蒸桂花鱼的做法
✔️魚請魚販處理好
✔️魚的表面用刀稍微再刮下,仔細洗淨
🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨,是去除魚腥味重要的步驟哦~
✔️在魚表面抹上少許鹽,20分鐘
🔺等待的時間可以準備其他配料,如下步驟✔️魚醃好後,兩表面劃兩刀,薑絲塞入刀口和腹部
✔️蔥葉用手撕開,如圖
✔️蔥白切段✔️蔥白墊在魚下面
✔️取鍋煮水開大火,水滾後蒸魚蓋鍋,蒸7~8分鐘
🔺這時候另取一個鍋熱油,加糖融化,放少許醬油,下辣椒(不喜吃辣的廚友可以不下哦~)熱好備用✔️蒸好後把盤裡的水倒掉
✔️鋪上蔥絲,淋上剛剛熱好的油,完成✅
🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後,直接魚上淋上醬油,最後再淋上熱油哦~✔️上菜囉!
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