清蒸桂花鱼（约两斤）

用料  

清蒸桂花鱼（约两斤）的做法  

1. 鱼洗净后在鱼身两边划刀痕；
   全身、肚子里、刀痕里抹盐，然后在刀痕里和肚子里塞上蒜、姜、葱，倒些料酒在鱼身；
   腌制20mins后开水开后上火蒸12分钟；
   开盖倒掉盆里的水；
   淋上蒸鱼豉油后淋上滚烫的生油。