清炖黄花鱼

春天的黄花鱼也是非常好吃的，在大连黄花鱼是非常受欢迎的一种鱼，因为是“三瓣肉”，作为海域来说，也没有那么重的海腥味儿，三瓣肉又特别的鲜嫩，还有额外的清香。也特别适合小朋友和老人吃。

用料  

清炖黄花鱼的做法  

1. 锅中热少许油，自加入花椒，八角，大蒜，葱段姜片儿，中小火炒香

2. 然后放入处理干净的黄花鱼，紧接着依次倒入白醋，少许酱油，少许蚝油，小块冰糖。加入与食材同高的水，盖上盖子，大火烧开。洒少许盐。

3. 转中小火焖至汤汁，收到1/3的样子。生出来可以吃了。

小贴士

黄花鱼很鲜嫩，所以不需要放太多的酱油和好友还有糖，颜色不要太深，保留鱼的原色原味儿。