清炖三黄鸡

用料  

清炖三黄鸡的做法  

1. 三黄鸡洗净，切除鸡屁股部位。

2. 将三黄鸡放入锅中加足量的清水，水要没过食材，大火煮沸后转中火煮5分钟左右，撇去浮沫。

3. 姜洗净去皮，用刀背拍松；香葱洗净打成结；香菇、红枣和枸杞分别洗净备用。

4. 锅中倒入料酒，放入葱姜和香菇后加盖小火焖煮45分钟左右。

5. 加入红枣和枸杞继续小火炖10分钟左右，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

小贴士

1. 如果锅不够大，可以将三黄鸡一切为二，但尽量不要切成小块，影响口感。