清炖小公鸡

都说 “吃公鸡，发个子”， 小公鸡 不仅营养美味、还能增强体质。也不知道这说法有没有一定的科学根据，反正好吃是一定的。
小公鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

用料  

清炖小公鸡的做法  

1. 解冻后开膛破肚，去除内脏，斩成小块

2. 活水冲洗，使劲洗使劲洗，一直洗到没有血水，直接下锅

3. 倒入抹过鸡肉的水即可，放入三块姜片，两根葱（可以不放葱，放葱 的汤不太白），一点点料酒，一块菌菇味的浓汤宝。

4. 上火开始慢慢咕嘟吧，关火前放入两勺盐，尝尝汤稍咸些正好