三参炖鸡

这是一个四川的朋友给的食谱，第一次吃的味道惊艳到我，正好家里有土鸡，还有闺女带回来的西洋参，趁着这次把这个配方记录下来

用料  

三参炖鸡的做法  

1. 将土鸡剁块放入大盆中放少许盐，清水浸泡冲洗多次，我是将冻得土鸡直接泡了一个晚上

2. 充分泡出血水之后的鸡块不用焯水

3. 将除红枣枸杞之外的食材洗净提前一晚泡水，这个水不要倒掉，直接炖鸡用

4. 将烧热的炒锅中加入一点猪油，不喜欢猪油味道的可以放花生油

5. 大火翻炒至断生，放入两片姜一起翻炒

6. 将提前泡好的食材和水一起倒入锅中

7. 一次性加足开水

8. 烧开之后撇去浮沫转入砂锅炖三个小时左右

9. 起锅前20分钟加入适量盐，大枣，枸杞

10. 香气扑鼻的一碗鸡汤，鸡肉有一股浓浓的参味，我很喜欢💕

小贴士

用一点猪油会有意想不到的效果，不嫌弃的尽量推荐猪油炒，如果人少可以半只鸡，所有食材减半即可，砂锅最好，其次不锈钢锅或者高压锅，但是味道还是有区别喔