党参沙参炖鸡汤
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党参和沙参都是在淘宝买的,鸡是我去农村玩的时候买的。
用料
土鸡 | |
党参 | 克 |
沙参 | |
干香菇 | |
盐 |
党参沙参炖鸡汤的做法
在农村买的土鸡,没有称,农户说五斤,我就给了五斤的钱。后来我妈把鸡带去菜市场杀了,杀鸡人帮忙称了一下,只有四斤出头……好吧,土鸡炖汤还挺好吃的,当地的歪脖李子也很好吃。
备料。我家喝汤,一般都是认真在喝汤,肉不怎么吃,所以一只土鸡,我家通常要炖两次,这次就半只鸡炖了。沙参和党参都是在淘宝买的,干香菇在超市买的。
鸡肉记得煮一遍水,煮出血沫,再清洗鸡肉,待用。
党参沙参干香菇都泡一下温水,大概10-20分钟,一定要洗去泥沙,特别是党参。
党参买的野生的,卖家说这是菊花心。
锅里放适量冷水加入干香菇党参和鸡肉一起炖,开小火,大概要炖3小时。沙参在炖了2个多小时之后再加入,沙参跟容易炖成粉末,所以要后加。
土鸡的魅力,汤黄汤鲜。喝一碗好汤,忘掉土鸡被坑的事情。
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