党参沙参红枣枸杞隔水蒸鸡

小时候，一到天冷（哈哈哈哈，虽然我们冬天和北方朋友比，是完全被鄙视的，但也是我们的冬天，得尊重一年仅有的那么几天凉天），妈妈就会蒸小母鸡吃（还不是母鸡，比较嫩），最爱的一种鸡肉做法，没有之一，每次吃完都差点把手舔掉

用料  

党参沙参红枣枸杞隔水蒸鸡的做法  

1. 提前10分钟泡准备好的党参沙参等，准备整鸡（最好吃的是小母鸡，嫩鸡，没生过蛋最好，不要老肥的，油腻），把泡过的党参红枣等全塞进鸡肚里

2. 大锅装足够量水（蒸鸡要1个半小时，免得这过程打开锅盖加水），我是放差不多三分之一。

3. 准备一个隔水炖盅或者不锈钢盆（可以放下鸡即可），把塞好料的鸡放进盆里，盆里不加水，盖上里盖子（盖盖子是防止太多水蒸气进入，会更香浓，也可不盖盖子，蒸汽进去鸡会更水嫩和鸡汁香甜，记忆中妈妈习惯不盖）

4. 把蒸盆放进大锅里，盖上锅盖大火煮开，后面把火调成可以保持沸腾状态，蒸1个半小时，香喷喷的无香精添加的隔水蒸鸡就出锅了

5. 从小就习惯直接上手边撕边吃，蒸的嫩滑软烂，一扯就能骨肉分离，啃完肉，手上还会粘着鸡皮的胶原蛋白，然后吃完还会意犹未尽的舔手

小贴士

这道蒸鸡，不放盐，吃的就是鸡肉本身的香甜，不要冷冻鸡