牛肉松（小美版）

香甜可口，色质金黄的牛肉松，纤维蓬松呈丝绒状，可以加入海苔和白芝麻，蘸上自己做的沙拉酱裹馒头、面包

自制沙拉酱：


菠菜馒头：

用料  

牛肉松（小美版）的做法  

1. 准备好所有食材

2. 牛肉顺着纹路切成筷子粗的条状备用

3. 牛肉丝和姜片、花椒、八角、料酒放入主锅，加入700g清水，25分钟/温度120度/反转小勺

4. 煮好的牛肉丝捞出姜片和香料，淘洗干净晾凉，沥干水分放入主锅

5. 10-15秒/反转4打成细丝状，想要再细一点可以2秒2秒的加时间

6. 倒入20g生抽

7. 倒入15g老抽

8. 加入40克细砂糖

9. 最后倒入25g橄榄油

10. 盖上盖子，30分钟/温度V/反转2.5，全程打开量杯（如果中途卡住刀头，可将速度调快至反转3或用筷子拨一下）

11. 香味儿扑鼻🤤

12. 再来一张

13. 蘸馒头、面包、蛋糕都安逸

小贴士

**   切牛肉丝一定要顺着纹路切，尽量不要横切，纤维长一点
**   彻底放凉后装保鲜盒或玻璃瓶密封，一周内尽快食用完