海参炖鸡汤

海参怎么做才能入味又保持Q弹？秘诀除了把握熬煮的时间，还有就是汤头——清鸡汤上，一起来学习怎么简单的方法做出高大上的海参吧！

用料  

海参炖鸡汤的做法  

1. 这次用的是冰冻海参，不用泡发，直接将内部黄色内脏清理干净

2. 改刀切成小段

3. 先沸水焯十来秒，捞起备用

4. 起锅热油，中火先爆香姜末，然后放入海参煸炒

5. 开始调味：一勺料酒、一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉

6. 倒入提前熬好的鸡汤，炖煮10分钟

7. 下一勺鸡精、一勺麻油、一勺水淀粉

8. 撒上几十颗葱花，香喷喷的海参炖鸡汤出锅啦！