海参炖鸡
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儿子想吃鸡肉,我想吃海参,天气闷热,人感觉好懒,索性用海参炖鸡吧,还可以配点土豆或者青椒,菜也不用炒了,一锅出。
用料
海参 | 剌参二只,发好的猪婆参150g大连鲍鱼6只 |
鸡 | 半只 |
姜 | 五片 |
土豆一个,泡好的木耳适量。 | |
大蒜4瓣,八角4个,酱油,盐适量。(可以放点辣椒) |
海参炖鸡的做法
鸡斩成大块,多清洗几遍,洗掉血水。
黑木耳泡发好。土豆切成块。有两条海参的碗里面切成小块的就是猪婆参。
儿子喜欢吃刺参,我放了两条。
猪婆参比较大,一只可以吃五次。
锅内放少量油,加入白糖,慢慢炒糖色。糖色炒好后放入鸡翻炒均匀,让其上色,然后放入八角姜蒜瓣及适量酱油,继续翻炒上色。
另起一锅建议用铸铁锅或者砂锅,水烧开把上好色的鸡和猪婆参大连鲍鱼一起放到锅里面小火焖煮40分钟,水要加到足够,没过食材后再多加一碗水。焖30分钟以后加入土豆及适量盐再炖十分钟。
然后放入木耳及刺海参(刺参不耐🔥一定后放)继续炖10分钟
木耳吸了鸡汤的油脂非常的好吃脆脆的还不腻,土豆一共炖了20分钟,软嫩滋味十足,韧韧的猪婆参胶质满满,汤汁煨的鲍鱼的味道也很香,即满足了儿子吃肉的愿望,也满足了我对海参的需求。儿子不能吃辣,如果你喜欢吃辣的话,可以最后放青椒进去,颜色会更漂亮,口味也会更满足。
小贴士
注意:鸡是生的,不能焯水一定要生炒鸡。这是我冰箱里常有的几种食材,海参和鸡在一起做并不违合,反而能让海参的鲜味和鸡的鲜味都能够发挥到极致。配上一碗白米饭,把汤汁盖在米饭上,一口饭一口肉,非常的满足,生活就是这么的简单。
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