海参鸡蛋汤

爱的味道，为小月牙的长大而奋斗！

用料  

海参鸡蛋汤的做法  

1. 发泡海参。在2天48小时内，用清水冷藏发泡海参，每8小时换一次水；然后，将发泡好的海参从肚脐眼中间剪开去除内脏和牙齿；最后，将洗净的海参放到锅里，加入纯净水煮40分钟左右。
   

2. 吊汤。锅中倒入纯净水，加入胡椒，耗油，少量鸡精，香油，食盐。

3. 煲汤。锅中水煮开后，倒入海参，等水再次沸腾后，关火，缓慢打入一颗鸡蛋。最后撒上香菜末，即可享用。

小贴士

动作要领：1、海参，我用的是每斤70头的品种，品相很好，发泡好的海参，艮啾啾的很有嚼劲。壮本固元，滋补的食物不宜每天实用，对于城市白领，每周一次即可。
2、发泡海参，必须用纯净水，绝对不能用一滴油，否则发泡失败。
3、炖煮海参的40分钟过程中应避免中途加水。
4、鸡蛋一定要慢慢倒入沸水中，松软成形。