鸡蛋蒸海参

秋冬季节正是吃海参的好时候，一起动手试试吧

用料  

鸡蛋蒸海参的做法  

1. 第一步:把海参提前泡发，切小段，分两份，备用。
   
   第二步:把鸡蛋打散后，按照1:0.9的比例放水，(因为海参还有水分，要考虑这一部分的水。)搅匀，一定要过筛，过两遍。
   
   第三步:将其中一份放入蛋液中，盖上盖子，或者薄膜。锅内水烧开后，掐表，放入蒸11-12分钟
   
   第四步:趁蒸蛋的时间，将剩余的海参，和葱姜一起，炒一下，挑出海参。
   
   第五步:12分钟一到，打开盖子，这时蛋已凝固，放入海参，再放葱花，再淋2勺蒸鱼豉油和一点儿香油。盖上盖子，再蒸1分钟，拿出来，撒上芝麻粒。如果没有就不用撒。
   
   

小贴士

鸡蛋过筛，咸淡根据自己的口味调整加不加鸡精什么的调味