黄花鱼炖豆腐
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鱼和豆腐都具有较高的营养价值,小孩都爱吃,心想干脆放一起,既营养又提高效率、省油、操作也较简单,何乐而不为呢😄
用料
黄花鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
葱 | 1段 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 2个 |
料酒 | 4勺 |
陈醋 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
红辣椒🌶️ | 2个 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 2根 |
花椒 | 10粒 |
胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 1小勺 |
食用油 | 5勺 |
黄花鱼炖豆腐的做法
将鱼刮鳞、去肠、苦胆洗净、两侧划刀,以盐、姜片、料酒腌制10分钟后以吸水纸将水吸干,两面抹一薄层干淀粉,锅内放适量油将鱼两面煎成金黄色;豆腐洗净切小块、葱姜蒜切片备用
锅内留少量余油,下葱姜蒜爆香,下炸好的鱼,依次加入清水、蚝油、陈醋、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、花椒、红辣椒🌶️、胡椒粉、香葱、豆腐块烧开后盖上锅盖中小火15分钟,中间不时晃动、把汤汁浇在鱼背上。
待豆腐膨胀起来、加入鸡精、大火收汁装盘,撒上香菜,让人垂涎欲滴的黄花鱼炖豆腐不错吧!👍
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