白鳞鱼（鳓鱼）蒸蛋

与“长江首鲜”鲥鱼源于一族，同属鲱形目鲱科。谚云：“好吃的肉在骨头边”；同样，越是刺多的鱼，越是鲜美。鲱科鱼类鲜白鳓鱼（广东称“曹白鱼”），加工成“三抱鳓鱼”后，堪称重量级的“榔头”。

用料  

白鳞鱼（鳓鱼）蒸蛋的做法  

1. 码头拿了一条一斤多的鳓鱼，今天切个上半身做个鳓鱼蒸蛋

2. 鳓鱼上放一片生姜，倒上少许油

3. 用盐在鳓鱼身上抹匀

4. 打上一个🥚然后把蛋黄用勺子均匀

5. 水开后再放入蒸锅中蒸，蒸6分钟就可以了

6. 开锅后倒上蒸鱼豉油

7. 最后撒上葱花

8. 鳓鱼蒸蛋出锅了