普宁豆酱焖杂鱼

用料  

普宁豆酱焖杂鱼的做法  

1. 鲜鱼洗净，鱼背开花刀。加入盐，腌制半小时。

2. 鱼冲洗掉盐分，擦干表面水分。热锅热油，煎到两面金黄。

3. 下入姜丝、香菜根、葱白段，煎香。

4. 下入一勺普宁黄豆酱。

5. 加入一碗开水，盖锅盖，焖3分钟。

6. 加入九层塔，再焖1分钟。

7. 撒香菜末，葱叶段，出锅。

小贴士

普宁豆酱有一定咸度，焖煮时，不需要额外加盐。