少油低脂版普宁豆酱焖黄花鱼

用料  

少油低脂版普宁豆酱焖黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼彻底清洗干净，尤其要把肚子里的黑膜洗干净

2. 锅里放5克油，小火把姜丝蒜末指天椒炒香

3. 黄花鱼放进去，不要翻动它，让它在葱姜蒜上躺着

4. 加一勺普宁豆酱，加小半碗水，水一定不要加太多，盖锅盖小火焖5-10分钟

5. 观察水分收得差不多了，撒香芹段和和红椒丝（今天家里没红椒了）再盖上锅盖焖1-2分钟

6. 因为芹菜也会出水，再次揭开锅盖汤汁还会多一些，撒葱花就可以出锅了

小贴士

普宁豆酱比较咸，无需放盐。这种做法没有浓油赤酱，口味清淡、鱼肉保留了鲜嫩，适合肉质新鲜的各类海鱼。