普宁豆酱焗带鱼(潮汕)
来源:菜肴屋 阅读:2.33W 次
潮汕风味菜,豆酱突出带鱼的鲜,芹菜增添了蔬菜特有的清香,混合其中,别有风味。
用料
冰鲜带鱼 | 2条 |
芹菜 | 一小把 |
姜、葱 | |
料酒 | |
普宁豆酱 | |
白胡椒粉 |
普宁豆酱焗带鱼(潮汕)的做法
我在某宝买的普宁豆酱
带鱼洗净切段,平底锅两面煎黄。烹入料酒。加两勺豆酱,白胡椒粉和少量水,焖煮5、6分钟,留少量汤汁。豆酱比较咸,自己根据口味加。
另取一个砂锅,底部铺姜片、葱段,量需要比较大,铺满锅底加少量油。把焖好的带鱼整齐的排好,把剩余的汤汁也倒进锅里,并撒上芹菜末,开火加热。焗出葱姜香味即可。
小贴士
不一定用带鱼,黄鱼也可以。不用砂锅焗,直接烧也可以,最后放芹菜段,一起烧就行。
热门内容
大家都在看
最近更新