普宁豆瓣酱炒潮州通菜

昨天介绍了虾酱啫水通菜，今天做了普宁豆瓣酱炒潮州通菜。潮州通菜一般是带根卖，据说是种在沙地上的，口感非常爽脆，配上普宁的豆瓣酱又是另一种风味，堪称绝配。

用料  

普宁豆瓣酱炒潮州通菜的做法  

1. 潮州通菜切掉根部，洗净沥干水份。

2. 炒锅下油，爆香蒜头。最好用猪油，加上几粒猪油渣。

3. 通菜下锅翻炒。

4. 至出水即可下黄豆酱。

5. 2勺黄豆酱，适量盐。如果豆酱够咸也可以不加盐。

6. 出锅，上盘。