普宁豆酱是潮汕地区的特产。相当于普宁的老干妈。炒空心菜少不了普宁豆酱。
用料
空心菜炒普宁豆酱的做法
热猪油，（什么油都可以，猪油会比较香）下剁碎的蒜头爆香
待蒜头微觉时，迅速倒下空心菜快速翻炒
炒至空心菜微软后冲下开水（用开水炒的空心菜能保证色泽亮，口感好）
炒到快熟之后倒入普宁豆酱（若喜欢咸的可再加盐）
出锅
