盐水虾？油焖虾？你还没有吃腻吗！试试潮汕味道的——普宁豆酱焗虾

汕头真正是个好吃的地方，走街串巷的每一段都吃的极为开心，第一次喝香黄苏打，第一次吃粿条，第一次吃球粽。。。我还爱那边的水果，切好用不知是什么的酸水泡着，芹菜，芒果，番石榴，草莓，蜜瓜等等等等，所有你想的到的，想不到的，都汇聚一堂，各自发光。

这是一个值得一去再去的地方，陈晓卿的《风味人间 潮汕》勾起了我潮汕味道的瘾，不得空去潮州，只好自己揣摩有什么可以做着吃的。

手边有虾，还有普宁豆酱，简单的两味食材，来做道虾。

用料  

盐水虾？油焖虾？你还没有吃腻吗！试试潮汕味道的——普宁豆酱焗虾的做法  

1. 1、南美对虾8只化冻后洗净。

2. 2、剪去虾枪后，从背部切开，挑去虾线，沥干水份。

3. 3、普宁豆酱，取两磁勺。（小课堂：普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜。）

4. 4、白洋葱切1/3，切丝备用。

5. 5、将前期处理过的虾放入保鲜盒，加入两瓷勺普宁豆酱拌匀，放入葱段。

6. 6、放入切好的洋葱丝，入冰箱腌制两小时。

7. 7、接下来：你可以选择，开水入锅蒸10分钟；或者烤箱180度，烤12分钟，取决于你喜欢那种口感，是想甘甜多汁，还是焦脆爽口。
   
   8、这一次我选择烤虾，新买的小烤箱，上下两层，不用预热，三根管，烤15分钟。你家用正常的家用烤箱，预热后，180度，烤12分钟，足够了。

8. 9、拿出一盘闻个香味，浓郁的豆酱和洋葱香扑鼻而来。

9. ～成品图～

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小贴士

1 豆酱本身有咸味，口淡的小盆友就不需要在额外加盐啦。
2 加了酱味的虾，更能激发虾本身的鲜甜，用基围虾，竹节虾都可以做。