没有番茄酱的油焖大虾

用料  

没有番茄酱的油焖大虾的做法  

1. 虾剪掉虾头上的须子、虾枪，再用牙签将虾线挑出，最后再在虾的背部划一刀。

2. 凉锅倒油，注意油不要太多，一小碗即可

3. 油至8成热，转中火，下入大虾，进行煎制。变色后，翻面。煎制到两面变色，用铲子轻压虾头，帮助虾油析出，锅中倒入适量的料酒

4. 待到虾体变成红色，依次加入放入葱姜丝炒香后，再加糖、生抽、盐，加入少量清水，大火烧开后，盖锅转中火焖制

5. 汤汁变得粘稠便可以出锅了。