老普宁豆酱焖北海骨鱼🐟

食在北海，就是享受海鲜！
提前定好了返程票，却因为疫情突发，只好退票继续留北海享受！！
今天一大早进电梯时遇见邻居，于是一起结伴去隔壁渔村买菜，最后我们两人都一起买到了骨鱼，邻居说你不要去买豆瓣了，我这里有不少老普宁豆酱，回家给你拿一瓶烧鱼吃，好啊婉言谢绝还不如接受这一份温暖💕

用料  

老普宁豆酱焖北海骨鱼🐟的做法  

1. 让老板娘宰杀好，回家自己处理干净。

2. 骨鱼清洗干净后斩大块用姜片料酒腌制一下；用邻居送过来的老普宁豆瓣+少许榄菜混合备用，再准备其他炒料。

3. 每个蒜瓣切三刀，仔姜切粗丝，本地香葱葱白跟葱叶切寸段分开放。

4. 小电炖锅烧热放油，放入用厨房纸吸干表面水分的骨鱼煎香，再放入姜、葱白、蒜继续煸香出味。

5. 老普宁豆瓣加少许榄菜倒入锅中。

6. 加刚刚没过一半鱼肉的清水盖上锅盖炖煮。

7. 期间开盖放入1/2葱段。

8. 继续盖盖炖煮。

9. 至汤汁收紧，撒剩下的葱段和小米辣翻炒一下即可出锅。

10. 盛盘

11. 用的这种。

小贴士

1⃣这种酱比较咸，自行把握用量。