烟笋焖鸡

宿友想吃肉，默默地去超市买了一盒琵琶腿鸡块，跟我说，交给你来发挥...
大热天我也不想做的太复杂，刚好前天逛菜场瞄到有现成的笋丝，💡这道菜就出来了~

好啦吃太快，没有成品照片~摊手~

用料  

烟笋焖鸡的做法  

1. 【备料】
   葱白3段(没来得及买大葱，这次用的小葱葱白），
   姜3大片，
   鸡块洗净改刀(因为是成品鸡块比较大，改一分二，不会太大块，容易熟的同时也容易入味)，
   烟笋丝洗净沥干，因为本身带盐，冲水1-2次即可。

2. 烧水，开水下鸡块料酒，焯水断生，捞出沥水。

3. 油锅烧热6-7成，下葱白姜片煸香，随即加入沥干的鸡肉煸炒至金黄，期间注意调整火力，不要过猛。

4. 再下入沥干的笋丝煸炒至无多余水分，加水，刚刚没过鸡肉即可，千万不要多，加入生抽，中小火盖盖子焖煮。
   

5. 焖煮期间轻翻锅底防止糊底，水分基本收干，放适量盐，饮食清淡的宝宝们可以不加。

小贴士

关于先炒鸡还是先炒笋的问题，个人觉得差别就是鸡肉口感紧致和笋丝干不干的区别，没有大影响。