莴笋焖鸡
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这道菜是婆婆教我的,我们一家人都爱吃,老公特别爱用这个汤汁拌饭。鸡的鲜嫩配上莴笋的清香,再加上仔姜和青椒的微辣,那个香哦!
用料
鸡 | 半只 |
莴笋(大根青莴笋) | 1-2根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
花椒 | 5粒 |
仔姜 | 4根 |
青椒 | 3根 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 2-3个 |
胡椒 | 少许 |
莴笋焖鸡的做法
将鸡切成小块,加入盐、料酒、姜片、大葱混合搅匀,腌制过程中准备其他材料
将莴笋、仔姜、青椒、大葱、蒜、姜切成上图样装盘备用。
锅中放入油烧热,放入葱姜蒜和花椒炒香。我用的珐琅锅,方便焖鸡。
将腌制的鸡倒入锅中翻炒。
待鸡翻炒成上图,加入水。
加水淹过鸡,撒点盐和胡椒、盖上锅盖焖煮约20分钟。
倒入莴笋、仔姜、青椒翻炒均匀。
如果水少了可以适当加点清水和盐。
盖上锅盖再次进行焖煮
差不多10分钟,尝下莴笋,如果莴笋软了就可以起锅了。
起锅前可适当加少许鸡精,也可不加。香喷喷的莴笋焖鸡就做好了。
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