莴笋鸡
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另外,这菜我是照着红油莴笋鸡做的,但考虑到不想孩子上火,就没有放太多的红油,也没另外添加辣椒,所以就只好叫莴笋鸡了,如果喜欢辣的朋友可另外多放红油和辣椒,相信一定会更好吃。
用料1
嫩鸡 | 半只 |
莴笋 | 一条 |
花生米 | 适量 |
葱 | 一段 |
姜 | 一块 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
料酒 | 少许 |
用料2 (浇汁)
鸡汤两大匙 | |
盐 | |
生抽 | |
香醋 | |
白糖 | |
葱花 | |
香油 | |
辣椒油 | |
熟白芝麻 | |
鸡精 |
莴笋鸡的做法
鸡洗净,冷水下锅,锅中放入葱、姜(拍一下)、八角、桂皮,大火烧沸,点入少许料酒,中火煮20-30分钟即可关火
将鸡捞出晾凉
莴笋洗净,切滚刀块,用少许盐腌30分钟,倒去多余水分备用
炒锅注油,小火将花生炒熟,倒入备用
调味汁:将浇汁里的所有调料按口味调匀备用
将晾好的鸡斩块(块不要太小),装入盆中,再放入莴笋和炒好的花生,倒入调味汁,拌匀即可。(拌好后最好过半小时或一小时吃,那样会更入味儿)
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