莴笋鸡腿肉

用料  

莴笋鸡腿肉的做法  

1. 鸡腿去骨切成丁，加入适量色拉油和豌豆淀粉（嫩肉粉等都可以），拌匀即可。

2. 锅内加入适量的油，等有7、8成热倒入步骤1的鸡肉丁翻炒均匀，再将炒熟的鸡肉丁捞出备用。

3. 在锅内剩余的油内放适量豆瓣酱，倒入姜蒜，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒翻炒，加入步骤2的鸡肉丁，再倒入肉红椒丁和莴笋，加入适量鸡精，炒熟即可。