芦笋焖鸡
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按照三杯鸡和黄焖鸡的做法调整的，记录一下免得忘记了
用料
| 鸡肉 | 500g |
| 芦笋 | 200g |
| 黄酒，啤酒 | 五五分，两杯 |
| 姜，蒜，花椒，桂皮，红椒 | 少量 |
| 酱油 | 一杯 |
| 麻油 | 几滴 |
| 清水 | 三杯 |
| 冰糖 | 两颗 |
芦笋焖鸡的做法
鸡肉洗净去血水，芦笋洗净切段
姜片和其他小作料一起下锅炒到微微发焦盛起
油锅放入冰糖小火融化后加入鸡块大火炒糖色，变色后加入黄酒啤酒酱油翻炒至收水。
加入清水没鸡块，加入姜片等作料，盖锅盖保持大火。
另起锅烧开水，加入芦笋，开锅盖待水再开时把芦笋捞出。
鸡肉水收至三分之一时，铺上芦笋，盖锅盖焖，待水将收尽时开锅调入适量盐翻炒均匀收汁儿出锅盛盘淋上麻油
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