芦笋焖肚条

用料  

芦笋焖肚条的做法  

1. 猪肚切条（我用的猪肚是已经处理干净的），芦笋切短，较粗的部分可以切几刀，切细条一点，煮的时候好入味。

2. 猪肚条、姜片、花椒、水放高压锅里，水量盖过猪肚，高压锅上气以后关中火压15-18分钟。

3. 炖好的猪肚夹出稍微晾干水份，把炖猪肚的汤留下备用，花椒和姜片去掉。

4. 炒锅内放油，倒入炖好的猪肚条，翻炒一会儿，待猪肚表面轻微变色，倒入炖猪肚留下的汤，加入切好的芦笋、黄灯笼椒酱，盖上锅盖，关中火焖。

5. 待汤色变白，开锅盖放盐，再盖锅盖，小火继续焖一会儿，让芦笋入味。

6. 大概小火焖3-4分钟，就可以起锅啦。

小贴士

1.做猪肚放盐不要太早，不然猪肚不容易烂。
2.炖猪肚的汤不够的话可以加点开水。
3.黄灯笼椒酱特别香，也比较辣，换成新鲜青椒也是可以的。