焖牛肚

用料  

焖牛肚的做法  

1. -牛肚买回来洗干净 切成很大一块
   
   -锅加水烧开  加入牛肚  白酒煮开之后  换中火盖上锅盖煮20分钟（这一步是为了去除牛肚难闻的味道。至于白酒的量要看牛肚的量和味道是否很大为准）
   
   -拿出牛肚，冲洗干净之后，切成小块 备用
   
   

2. -烧热锅 ，加油，用大火炒香洋葱，之后加入蒜、姜片、桂皮、八角、草果 炒香
   
   -加入 牛肚 炒一会，加入沙茶酱、豆瓣酱、糖、白酒 拌匀炒香
   
   -加入 酱油、水，大火烧开之后转小火烧（如果放高压锅的话，水就不要放太多。）
   
   -全部倒入高压锅，压3分钟，之后拔掉电源，让它在高压锅里面继续呆着，直到温度完全降低下来。（我有时候是压好了直接让它过夜，次日再吃）
   
   -如果不用高压锅的话，上一步要水量加大，先大火烧开之后转小火焖20分钟，之后熄火，不要开盖子，让它继续在锅里面焖。此步骤要重复好几次，牛肚才会焖好。
   
   

3. -拿出牛肚，尝味、调味。
   
   

4. -我会一次焖很多，焖好后分成几份，分别用盒子装好之后，放入冷冻。吃的时候拿一份出来解冻。
   
   备注：
   -喜欢的话，可以在最后的阶段加萝卜进去烧，那就是广州有名的：萝卜牛肚
   -还可以做好面条之后，加牛肚上去，就成了广州的： 牛肚面