溜牛肚丝

背后故事是我妈买的生牛肚 然后自己褪的 然后煮熟了给我的

用料  

溜牛肚丝的做法  

1. 其他就是正常炒菜，重点是调个碗汁，由于平时炒菜我家火比较旺，条件挨个放，锅就要糊，所以我爱调好碗汁，到时候一起下进去。碗里放酱油，耗油，十三香或者花椒粉，香油，淀粉，水，一共调成半碗左右。

2. 锅里添豆油，下姜，蒜，我家正好吃没了，我就只放了洋葱，花椒粒，把肚，胡萝卜丝，大辣椒丝，一起下锅，稍微扒拉几下，碗汁分三次下入，边下边扒拉，让牛肚稍微有点被勾芡的赶脚，但是不是糊糊状，火大的话，一分钟也就没有汁了，直接出锅！

小贴士

淀粉量很少，只是辅助菜能挂上味道，添加油亮的赶脚，不是要勾芡。