芦笋炒鸡片

鸡胸肉常常被认为很干柴，不好吃，但是，用对了方法，就可以做出软嫩的鸡肉料理喔！试试看吧！

用料  

芦笋炒鸡片的做法  

1. 鸡胸肉逆纹(鸡肉的纹路和刀子呈现垂直)切大丁,芦笋取除尾端粗的部分，切斜片，胡萝卜切片

2. 鸡肉放入酱油，玉米粉腌渍15分钟

3. 锅中放入油加热(锅要热，油也要热)拌炒至变色

4. 8分熟即可捞起

5. 放入姜片，胡萝卜爆香

6. 放入芦笋

7. 加入1/2碗水焖煮2分钟

8. 放入鸡肉拌炒

9. 最后调味放入约2克盐即可上桌啰

小贴士

@鸡肉腌渍时可以用手抓腌，可以让鸡肉入味，肉质软嫩
@芦笋末端较粗的外皮，可以用刀削去，口感比较好