南雄酸笋啤酒焖鸭
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![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃")
酸笋焖鸭是老家的一道名菜，每逢过节都会做，酸笋是自己泡的
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 酸笋 | 一块 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 小米椒 | 若干 |
| 大蒜 | 1个 |
| 姜片 | 一块 |
| 桂皮 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法
准备食材
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸭子洗干净切块焯水，锅里放姜块，料酒煮开倒鸭子下去，把浮沫捞起来
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
焯好水，洗干净备用
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放锅里炒干水份，加香叶，八角，桂皮炒香装盘备用
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅里热油，放小米辣，蒜苗，姜片，酸笋爆炒，放1勺盐调味
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
配料炒好后，放入鸭子一起炒，加2勺酱油，1勺蚝油，1勺老抽，适量的盐翻炒均匀上色。
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒一瓶啤酒焖，小火焖30分钟，中小火20分钟，（鸭子老的可以焖久一点）
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
快焖好了还有一点汁，这时候加入蒜叶翻炒一下，勾芡就可以出锅了
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
鸭子煮好了
![南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "南雄酸笋啤酒焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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