韶关南雄酸笋黄焖鸭

媳妇南雄人，出来外面之后一直念着想吃家里的黄焖鸭，刚好这次从家里带了丈母娘自己腌的酸笋，所以今天来黄焖鸭吃

用料  

韶关南雄酸笋黄焖鸭的做法  

1. 鸭子洗净焯水

2. 捞出备用

3. 好久没喝啤酒了，留半瓶就行

4. 加点香料会更香

5. 切好配料，蒜头不要剁碎，一整瓣压裂就行。酸笋切片。辣椒切段。姜切片。

6. 起锅先炒姜，不需要放油，因为待会鸭会出很多油。

7. 倒入鸭翻炒，炒个三四分钟，炒到闻到香味

8. 倒入酸笋、蒜头、姜片翻炒

9. 倒入一点啤酒翻炒，不要全部倒完

10. 倒入五勺酱油、两勺老抽、三勺蚝油，翻炒均匀

11. 炒香之后，加两个籽比较多的辣椒段增强辣味。然后加水至跟鸭子齐平。再倒入半瓶啤酒

12. 加两片桂皮、几片香叶、两个八角、一点花椒，盖上盖子焖20分钟，至收汁即可

13. 焖了20分钟后加入切好的辣椒，收汁后撒半勺盐后起锅

14. 大功告成，摆盘拍照

小贴士

很好吃，想吃更辣的朋友可以把红辣椒换成小米椒。