干笋焖鸭
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用料
| 鸭 | 半只 |
| 笋干 | 250克 |
| 姜 | 8片 |
| 香芹 | 2根 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 柱侯酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
干笋焖鸭的做法
笋干提前半天泡发
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泡发好的笋干要飞水去涩味
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鸭子冷水下锅，放入姜片和料酒飞水，飞水之后用冷水冲干净
![干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第4张]( "干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第4张")
锅里倒入少许油，大量的姜片和一勺砂糖，炒出糖色，倒入鸭肉一起翻炒
![干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第5张]( "干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第5张")
放入两勺蚝油和两勺柱侯酱，翻炒均匀，然后倒入适量热水
![干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第6张]( "干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第6张")
放入飞好水的干笋，小火焖至汤汁收得差不多干
![干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第7张]( "干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第7张")
煮到汤汁差不多收干的时候，放入一瓶啤酒继续小火焖煮至汤汁浓稠
![干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第8张]( "干笋焖鸭的做法步骤图，干笋焖鸭怎么做好吃 第8张")
差不多出锅就可以放入香芹，盐调味
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成品
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