超下饭的赣州酸笋啤酒鸭
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用料
青岛啤酒 | 2罐 |
麻鸭 | 半只 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2块 |
大蒜 | 2颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
白酒 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
十三香 | 1勺 |
酸笋 | 半块 |
干辣椒 | 6个 |
泡椒 | 6个 |
超下饭的赣州酸笋啤酒鸭的做法
市场买半只麻鸭,斩小块洗干净,沥干水分备用
酸笋切片,桂皮香叶八角干辣椒大蒜洗干净备用
热锅不倒油,把鸭子倒进锅里翻炒出油水,用铲子铲干里面的油水,再炒两分钟,出锅备用
锅烧热放油,把酸笋放进锅里炒2分钟
鸭肉、配料一起放进锅里翻炒,大概3-5分钟炒出香味
放老抽、生抽、十三香进锅里,翻炒均匀
再倒入白酒,我这个是泡泡椒里的白酒,焖1分钟
然后再倒入2罐啤酒,大火烧开,再转小火不用盖盖子,焖30分钟的样子
最后留少量汁,放2勺蚝油,翻炒均匀,提色,出锅,隔餐吃,更加入味,更加美味😍
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