少女心爆棚的「云朵☁馒头」
来源:菜肴屋 阅读:1.01W 次
这个「云朵☁馒头」,让奔四的我少女心爆棚了😂😂😂瞬间感觉自己十八岁!!!原本是给孩子囤下个周居家静止的早餐,可是在出锅的一刹那,一百万个不舍得吃了,哈哈哈!不仅好看,更是暄软好吃,连我都爱了,还怕孩子不吃馒头么???
需要注意的是,每个牌子面粉的吸水性都不同,紫薯和南瓜🎃更是含水量不同,所以,水和紫薯泥的用量,请一定根据自己所用的面粉,适量增减配方用量!
做造型馒头,面团软硬度适中就好,可以偏硬一点点,但是一定不要太软哦,不然蒸好的馒头完全看不到纹路😀😀😀
用料
白面团:面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 5克 |
温水 | 110克 |
紫面团:面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 5克 |
紫薯泥 | 120克 |
黄面团:面粉 | 50克 |
酵母 | 0.5克 |
白糖 | 2克 |
南瓜泥 | 25克 |
少女心爆棚的「云朵☁馒头」的做法
白面团:面粉,酵母,白糖一起放入盆中,边加水边搅拌成棉絮状。
下手揉成光滑的面团,密封醒面半小时。
紫面团:面粉,酵母,白糖,紫薯泥一起放入盆中,搅拌成棉絮状。
下手揉成光滑的面团,密封醒面三十分钟。
跟紫面团同样的步骤,和出南瓜面团,密封醒面三十分钟。
紫色面团揉搓排气后,擀成厚度为0.5厘米的大面片。
用云朵模具压出形状。
用刻刀压出眼睛👀和嘴巴,没有的话就用一把汤勺,勺子把压出眼睛和嘴巴。
白色面团取一部分擀开,用模具压出小圆形,做云朵的腮红。
挨个粘上就行,怕粘和不结实,就抹点水再黏合哈!
白色云朵用黄色面团做腮红。
都做好后放入蒸屉,盖上盖子二次发酵至体积明显变大了一些就可以,不需要发酵太久,太久可能造成蒸熟后没有形状和纹路。
水开后上锅蒸十二分钟左右。
关火后焖三分钟出锅,哇啊哦,简直太美了吧!
请您欣赏。
请您欣赏。
小贴士
液体量适量增减。
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