家庭版红油牛肉火锅(媲美饭店出品)
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素菜可以自己选择,我个人喜欢配千张吃
用料
牛肉 | 500克 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 60个 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 4片 |
豆瓣酱 | 3勺 |
桂皮 | 1小块 |
葱白 | 2段 |
白醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 2分之1勺 |
王守义麻辣鲜 | 1勺 |
千张 | 2片 |
家庭版红油牛肉火锅(媲美饭店出品)的做法
准备好材料,姜4片、蒜5瓣、桂皮小块、花椒一把,葱白两段,牛肉切片
热锅冷油炒葱姜蒜,花椒,桂皮,炒香
然后放入牛油翻炒
大火不停翻炒,把这样的水份炒干(答应我一定要把水份炒干!一定!)
炒干水份之后的样子,炒干水份之后锅底就是油了,
放入2勺白醋,1勺麻辣鲜,3勺豆瓣酱,2勺生抽,3勺料酒,2分之1勺黑胡椒粉,翻炒出红油
大火翻炒香成图左样后,加入热水(刚刚淹没牛肉),大火烧开后,转小火煮20分钟,然后放入切切好的千张,小火煮10分钟即可
盛到容器里,再撒上葱和香菜
小贴士
最好是有酒精炉子,点上酒精边热着边吃
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