媲美食馆家庭版-牛腩萝卜支竹煲
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懒人家庭版的牛腩萝卜支竹煲,经过几次测试,最终研究出来的0失败食谱,最后再配上“黄明记”辣椒酱,那个好吃啊!!!绝对可以媲美外面的食馆噢!
用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 一根 |
姜 | 3-5片 |
支竹 | 若干 |
耗油 | 两勺 |
柱候酱 | 两勺 |
冰糖 | 2-3颗 |
五香粉 | 若干 |
媲美食馆家庭版-牛腩萝卜支竹煲的做法
先将牛腩过水,捞出来过冷河,再沥干水分待用(在过水的时候,建议加一点醋,可以辟除腥味)。萝卜也最好过一下水,再沥干水分待用。
热锅下油,放姜片爆香。
再倒入沥干水分的牛腩,进行翻炒,炒至牛腩肉质开始呈现金黄色。
加入两勺柱候酱,两勺耗油。
搅拌翻炒,让牛腩上色均匀。
再放进去萝卜,继续搅拌翻炒。
翻炒至牛腩萝卜都上色均匀。
加入开水,并盖至萝卜牛腩大概80%的位置(也可以全盖满,但汤汁可能偏淡)。
再加入冰糖,五香粉,搅拌均匀。
大火烧开。
烧开汤汁后,大概闷五分钟,即可关火。
然后将所有材料移至电饭锅。
按煲汤模式,2小时,开启电饭锅。2小时后再按多一次煲汤模式,继续2小时(总共4小时)。对了,支竹是最后半小时才放进去,太早放会吸干水分汤汁。
4小时后,可以开动咯!美味的牛腩萝卜支竹煲就完成了。
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