支竹牛腩-快手高压锅版【仰望美食】
来源:菜肴屋 阅读:3.27W 次
全家都爱吃的支竹牛腩,下饭又快手!
用料
牛腩 | 250克 |
料酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 4-6颗 |
葱 | 2-3段 |
姜 | 2-3片 |
桂皮 | 1个 |
干辣椒 | 2-3只 |
柱侯酱 | 2勺 |
植物油 | 平时炒菜量 |
陈皮丝 | 5根 |
香叶 | 2片 |
腐竹 | 四根一尺长的(提前泡发好,切成段) |
泡牛腩块,泡出血水
煮牛腩去浮沫,捞出备用
热锅凉油,油热时下葱姜爆香,再下牛腩块煸炒
加入适量料酒,酱油,继续炒
加入陈皮、大料、桂皮、香叶、炒香,加入开水,没过肉,烧开,加入冰糖,和柱侯酱,搅拌均匀。根据家人口味可以加些盐进行调整。此时锅子继续煮开中,准备好高压锅。
将整锅倒入高压锅,按炖牛羊肉项。
出锅后倒入炒锅,大火继续烧,加入腐竹段炒一炒。改中火,收汁入味后出锅。
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