咖喱牛腩（高压锅版）

用料  

咖喱牛腩（高压锅版）的做法  

1. 牛腩切块放入冷水，放两片姜和一些料酒，烧开两分钟后捞出。

2. 冷锅热油，小火，放入适量冰糖，熬成糖浆。转中火，放入牛腩块，放入香料、大蒜和生姜片，放入适量耗油，不可多放，因为咖喱味道很足。将牛腩块裹上糖浆，变色后加水盖过牛腩。

3. 将牛腩放入高压锅压45分钟。这个期间，可以切土豆块和胡萝卜，可以用油炒一下，要清淡的也可以不炒。到了时候后，放入土豆块和胡萝卜再压25分钟。

4. 将牛腩倒入炒锅，放入咖喱，完全融化后分三次放入椰浆。
   倒入炒锅融化咖喱，是因为我发现高压锅没有办法设置3分钟，毕竟牛腩炖的已经很烂了，再炖10分钟都会多。
   

小贴士

椰浆是必须的，椰汁和牛奶都不行。我这个炖的有点多，一次吃不完，之后吃味道不如刚炖好的。