咖喱牛肉饭（高压锅版）

最近不能吃奶制品，家里牛肉实在库存量大，萝卜牛腩吃太多也腻了，做个简餐了。最近摸索出我妈每次给肉焯水的必要步骤——加盐焖盖10分钟，可以让冻过的肉质更接近鲜肉。

用料  

咖喱牛肉饭（高压锅版）的做法  

1. 肉块冷水下锅煮开后放适量（做菜量）盐进去，焖盖10分钟把肉清洗一下（洗掉浮沫和油脂）备用

2. 焯水过程准备食材切丁

3. 多一些的油把胡萝卜土豆丁油炸一下，然后控油备用，剩余少一点油煸姜片，下牛肉翻炒，加入咖喱块翻炒会换高压锅，水没过食材多一些然后加入洋葱盖盖，坐等上气15分钟后冷水降下来，再开盖（安全很重要）。把牛肉放回刚才炒锅（不放也可以，我家高压锅太大不方便），加入土豆萝卜，煮10分钟（视乎蔬菜丁大小决定哈）后加入青椒块再煮3-5分钟，加入葱段熄火。（重口的请自行再加调味料哈）

4. 装盘开吃。