支竹炖火腩

入手石屏的黑腐竹（是不是非洲海归哦？）外加早晨市场买的五花腩，放一起炖吧，炖吧！看看是不是“外来的和尚会念经”

用料  

支竹炖火腩的做法  

1. 腐竹冷水浸泡1小时

2. 带皮五花肉切两指节大小块

3. 猪肉加入黄酒焯水，捞出备用

4. 整个大蒜去皮

5. 锅烧底油，放入蒜瓣和五花肉煸炒

6. 五花肉煸出油后放入腐竹煸炒

7. 加入蚝油，生抽，老抽，盐，糖

8. 调料翻炒均匀后倒入热水，没过猪肉为宜

9. 大火煮开，转小火煮30分钟

10. 出锅装盘

小贴士

⚠️腐竹如果比较着急煮，可用温水泡发，约30分钟可完成
⚠️喜欢吃有嚼劲腐竹的朋友，可先加料煮肉，20分钟后再放入腐竹吸汤汁
⚠️可用普通腐竹代替，毕竟黑腐竹也只是顺手买了而已