金针支竹云耳蒸鱼腩
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用料
| 红枣 | 几粒 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 水 | 少许 |
| 脆鱼皖鱼腩 | 半斤 |
| 金针 | 少许 |
| 云耳 | 少许 |
| 木耳 | 少许 |
| 蒜 | 半瓣 |
| 姜 | 少许 |
金针支竹云耳蒸鱼腩的做法
鱼腩切厚片，加入糖、盐、淀粉、蒜、姜和适量水腌制
金针打结，云耳木耳切小段，和鱼腩加入少许水捞匀
盆子底部铺上支竹（最好炸的支竹），铺上上面腌料，红枣去壳切片铺上
放入蒸锅大火蒸18分钟即可
小贴士
鱼腩不能下生抽会酸 /用水代替料酒留住鱼鲜 /蒜不能太多以免盖住鱼鲜味 /金针打结更爽口 /云耳混入木耳更爽口
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