金针双耳红枣蒸鱼片
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一道健康营养的菜品
用料
生鱼 | |
黑木耳,银耳,红枣,金针(黄花菜) | |
葱姜 |
生鱼去皮起骨,将鱼肉起出,用刀切直纹,每件约1寸长,半寸宽。
鱼片用盐、糖、胡椒粉、芝麻油、蛋清、生抽、姜末调味。用手搅拌鱼片3-5分钟,使其入味。
将红枣、黑木耳、银耳、金针处理干净,金针可以打长花结,以免入锅煮散。
将红枣、黑木耳、银耳、金针用滚水氽一下,捞起沥干。接着用盐、糖,胡椒粉、芝麻油、生抽调味。
将蔬菜放入盘中,打底,上面码上一层鱼片,上蒸锅,滚水大火蒸3分钟。
起锅,撒上葱花。
这道菜的特点是鱼片香滑弹牙、蔬菜爽脆怡人,营养菜品。
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