『一人食肥牛火锅饭』——趣味美食工作室出品
来源:菜肴屋 阅读:2.65W 次
本店爆款菜品,快手方便,食材易保存,轻松解决一人餐……
用量按照店内标准公布,壕随意增减……
用料
肥牛卷 | 6卷 |
嫩豆腐 | 6片 |
娃娃菜 | 1/4颗 |
海鲜菇 | 1/4包 |
其余食材随意选用 | |
火锅底料 | 60克 |
高汤或开水 | 300克 |
火锅底料(自己复加工方法)
三五重庆火锅牛油底料1包,小火融化后,加入胖子重庆火锅清油底料1包、红油豆瓣500克,一起炒香。炒好后装盒自然冷却,凝固后牛油和底料会分层,这样每次取用比较均匀,取用时用刮刀比较方便。
红油豆瓣刚加入是颜色偏红,有一种生的感觉,炒香后有点偏黑色,和清油火锅底料颜色相近,这个程度就可以了,注意全程小火,最好用平底锅。
其他更好的方法欢迎大神补充改进……小锅内加入高汤或开水,同时加入娃娃菜海鲜菇和火锅底料,烧开后加入肥牛卷,肥牛卷可以一起加入,然后一片一片涮熟……
豆腐很嫩,直接切片铺碗底就行……
最后盛出装完,添饭开动……
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