潮汕版家庭式牛肉火锅汤底

全食材自己烹制，又鲜又香，刷完肥牛后的汤水更甜。

用料  

潮汕版家庭式牛肉火锅汤底的做法  

1. 筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道

2. 炖3小时后的样子

3. 倒出小锅备用

4. 红枣和姜片

5. 红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开

6. 沸腾后转至小火慢慢熬

7. 大概10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷

8. 汤底做好后，倒进肥牛，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错

小贴士

1）汤底在熬制过程中，都不需要放盐，这样可以保持在刷肉过程，尽最大可能地保持肉的鲜味！2）爱喝汤的厨友，可以在刷完肉之后，刷菜之前，在碗底加点盐，舀入几勺汤搅拌一下，这时候的汤才是完美的！
3）想要喝一口美味的肉汤，一定要刷完肉之后，等肉的鲜味融入到汤里，才好喝。我是喝完汤后，再加点新的汤底或者开水，才开始刷点素菜！